Grupo Bokado by Mikel Santamaría, cocina de autor en un entorno incomparable
Bokado Aquarium
Situado sobre el primer acuarium de peces de España, sus vistas sobre la playa de la Concha y la isla de Santa Clara, le convierten en un restaurante panorámico singular donde disfrutar de una excelente cocina donostiarra con vistas al mar.
La carta de Bokado Aquarium atiende un repertorio clásico de preámbulos de mantel como las anchoas de Fuenterrabía fritas y en salazón, la ventresca de bonito, los pimientos cristal de Lodosa o los espárragos de Navarra. Los pescados vertebran el compromiso con el mar del recinto museográfico donde se ubica, con solomillos de atún rojo, bacalao confitado, lomos de merluza con hongos y berberechos, rape negro con arroz meloso, rodaballo salvaje asado y lomos de chicharro con pisto de changurro. Entre las carnes, destaca la presa de ibérico con crema de foie, los estofados de rabo de vacuno, el pollo de caserío o la carrillera, junto a la tradicional chuleta asada o el centro de solomillo.
www.bokadogrupo.com.Plaza de Jacques Cousteau, 12003 Donostia. Tlfno. 943431842
