¡Son Campeones!
Finalizan el XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el V Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid
Alejandro San José, del restaurante Habanero Taquería, de Valladolid, con su tapa “Salbut Criollo” es el campeón de España del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. David Quevedo, de Viñedo San Miguel, de Guanajuato (México), con «Chile Ceremonial» se proclama Campeón del Mundo de Tapas 2021.
La decimoséptima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la quinta del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, han llegado a su fin.
Tras los tres días de competición, los premiados han sido anunciados hoy en la tradicional Gala de Clausura. ¡Tenemos nuevos campeones de tapas!
LA IMPORTANCIA DE CELEBRAR EL CONCURSO Y EL CAMPEONATO
El presidente del Jurado del Concurso Nacional, Jesús Sánchez, declaró que un concurso como este, reconocido internacionalmente “es de los acontecimientos más satisfactorios que ocurren en la hostelería española” y agradeció que se efectúen “estos eventos tan significativos cuando comenzamos a recuperarnos de tiempos en la hostelería ha sido tan sacudida”.
La copresidenta del Jurado del Campeonato Mundial, Elena Arzak, directora del Restaurante Arzak, con tres estrellas Michelin, en San Sebastián, destacó que “se trata de una oportunidad de mantener activa en el mundo la comunicación de la hostelería española a través de su formato más característico, la tapa o el pintxo”.
LA GALA DE CLAUSURA Y LOS PREMIADOS
La Gala de Clausura ha sido presidida por Óscar Puente, alcalde de Valladolid, con la asistencia de Ana Redondo, concejala de Cultura y Turismo de Valladolid, Víctor Caramanzana, presidente de la Cámara de Comercio de Valladolid, Jaime Fernández, presidente de Hostelería de Valladolid, Jesús Sánchez, presidente del Jurado del campeonato de España de Tapas, además de copresidente del Campeonato Mundial de Tapas, junto a Elena Arzak y Luis Cepeda, de Gastronomicom News, director del certamen nacional y Ángel Moretón, director del Certamen mundial.
En su intervención, previa a la entrega de premios, el alcalde de Valladolid ha tenido palabras de agradecimiento para todos los que integran, participan y colaboran en este acontecimiento gastronómico que se celebra en la capital castellanoleonesa desde hace 17 años, comentando que la gastronomía es nuestra cultura e indicando que el futuro de la hostelería y del turismo tiene mucho que ver con su éxito y los campeonatos de tapas en Valladolid, con su concurrencia local y forastera es un ejemplo de ello”.
La participación de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, patrocinando el premio al ganador del Campeonato Mundial, dotado de 10.000 euros, expresa la relevancia de este certamen mundial y está en concordancia con la intención de los organizadores del certamen de unir el nombre de los aceites de oliva de España –uno de los principales valores de nuestra gastronomía dentro y fuera de nuestras fronteras–, al de la tapa, una modalidad culinaria de nuestro país en pleno auge en el resto del mundo. El premio al campeón del mundo de Tapas fue entregado por en nombre de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, el embajador del Aceite de Oliva de España, el célebre humorista Leo Harlem.
Tras las palabras del alcalde, se ha procedido a proclamar a los ganadores y a los merecedores de los demás premios otorgados por el jurado, demostrando de nuevo que las competiciones nacional y mundial de tapas convierten a Valladolid en la capital mundial de la tapa.
GANADORES DEL XVII CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2021
CAMPEÓN NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2021
Alejandro San José del restaurante Habanero Taquería por su tapa «Salbut Criollo»
SUBCAMPEÓN NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2021
Igor Rodríguez Sanz del restaurante El Bandarra por su tapa “Xuxo de Porc Amb Anfós”
SUBCAMPEÓN NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2021
Mitxel Suárez Suso del restaurante Borda Berri por su tapa «Txingurri»
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS TRADICIONAL (NACIONAL) Rubén Abascal Sainz del restaurante Ibidem por su tapa «La Hora del Café»
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA (NACIONAL) Helio Flores Gutiérrez del restaurante Los Alamos por «Al Centro de la Diana»
ACCÉSIT AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA (NACIONAL) Daniela Vázquez Monge de Bazaar Gastro TZ por su tapa «Kahatsa’»
GANADORES DEL V DEL CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2021
CAMPEÓN DEL MUNDO DE TAPAS 2021
David Quevedo (México) Restaurante Viñedo San Miguel por su tapa «Chile Ceremonial»
SUBCAMPEON DEL MUNDO DE TAPAS 2021
Emilio Martín (España) del restaurante Suite 22 por su tapa “Corchifrito”.
SUBCAMPEON DEL MUNDO DE TAPAS 2021
Juan Pablo Holguín (Ecuador) del restaurante Tapatú por su tapa «Aya/Huma/Cabeza de Diablo»
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS TRADICIONAL (MUNDIAL)
Takuya Yuri (Japón) del restaurante Pablo por su tapa «Rebozado de Lubina con Salsa de Trufa»
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA (MUNDIAL)
Pilar Astorga (Chile) del restaurante La Cava del Somelier por «Brava de Mar»
ACCÉSIT AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA (MUNDIAL)
Manuel Sánchez (Portugal) de Vintage-Douro por su tapa «Rabo de Buey y Alheira»
