LA XX EDICIÓN DEL CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS Y EL VIII CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID ¡YA TIENEN CAMPEONES!

La entrega de trofeos ha tenido lugar el pasado 13 de noviembre en la Cúpula del Milenio de Valladolid durante la Ceremonia de Clausura de sendos concursos. 

 

Iñigo Tizón Dilis del restaurante Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa) se ha convertido en el Campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que este año celebraba su vigésimo aniversario bajo el hashtag #20añosdetapas. La tapa que lo ha llevado a lo más alto de esta edición tan señalada, ha sido «Los Lunes al Sol», una versión en miniatura de las clásicas costillas barbacoa. 

Por su parte, el español Teo Rodríguez del restaurante Trasto (Valladolid) se ha hecho con el título de Campeón Mundial de Tapas con su propuesta «Pucela Roll» el exquisito “roll” de hojaldre relleno con un guiso de lechazo con kare raisu (curry japonés), demi-glace de su cocción y pistacho que le proclamó vencedor del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid en Noviembre de 2023. 

El acto de clausura del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid se ha celebrado en la cúpula del Milenio de Valladolid. ¡Tenemos nuevos campeones de tapas! 

Tras tres vertiginosos días de competición, los premiados han sido anunciados durante la Gala de Clausura celebrada en la Cúpula del Milenio ante los finalistas, el jurado, la dirección técnica de sendos concursos, los medios y la prensa. 

El alcalde Valladolid, Jesús Julio Carnero, autoridades, organizadores y jurados, han verificado el acto de clausura de un acontecimiento que este año celebra su segunda década y constituye, sin duda, la más trascendente de las actividades gastronómicas dedicadas a la tapa a nivel nacional, una modalidad culinaria que aboga por la creatividad y alta cocina en su formato más popular y colectivo. 

 #20AÑOSDETAPAS 

Tras convertirse en el vencedor de esta vigésima edición, Iñigo Tizón pasa a formar parte de una larga lista de Campeones que, durante los últimos 20 años han sorprendido a algunos de los paladares más exigentes de la cocina nacional e internacional que han ejercido de jurado en esta cita ineludible con la gastronomía en miniatura en la capital castellanoleonesa . 

El jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid ha tenido el honor de contar, a lo largo de los últimos 20 años, con grandes estrellas de la gastronomía como Toño Pérez el presente año, Iván Cerdeño (2023), Francis Paniego (2022), Jesús Sánchez (2021), Samanta Vallejo-Nágera (2020), María José Meda (2019), Susi Díaz (2018), Alberto Chicote (2017), María Marte (2016), Nacho Manzano (2015), Martín Berasategui (2014), Pepe Rodríguez Rey (2013), Albert Adrià (2012), Pedro Subijana (2011), Bruno Oteiza (2010), Ramón Freixa (2009), Paco Roncero (2008), Pedro Larumbe (2007), Mario Sandoval (2006) y Salvador Gallego (2005).  

Han sido 20 años llenos de emoción, creatividad, pasión por la cocina en miniatura y grandes creaciones.

Estos han sido los pinchos que llegaron a lo más alto y que, desde que el I Campeonato Mundial de Tapas celebró su primera edición hace ya 20 años. 

• I Campeón Nacional (2005): «Rabo de ternasco, borrajas, emulsión de leche de cabra y pan de aceituna negra» de Iván Vilanova Berdaji (Restaurante La Venta del Sotón, Huesca) 

• II Campeón Nacional (2006): «Tobogán de mar» de Pablo Vicari (Restaurante Aloña-Berri, San Sebastián) 

• III Campeón Nacional (2007): «Guiso de langostinos con pan de oro y ensalada de aromas» de Rodrigo Roza Vigil (La Taberna del Zurdo, Oviedo) 

• IV Campeón Nacional (2008): «Codorniz con bizcocho de chocolate» de Carlos Valentí (Restaurante Baby Beef Rubaiyat, Madrid) 

• V Campeón Nacional (2009): «Mini Baby Bell de Camembert Trufee» de Diego Guerrero (Club Allard, Madrid) 

• VI Campeón Nacional (2010): «Tigretostón» de Antonio González García (Restaurante Los Zagales, Valladolid) 

• VII Campeón Nacional (2011): «Buenas noticias de nuestra tierra» de Daniel Méndez Sancho (Restaurante Loft 39, Madrid) 

• VIII Campeón Nacional (2012): «Pan, queso y vino» de Neilton Marcelino de Olivera (Restaurante Baby Beef Rubaiyat, Madrid)  

• IX Campeón Nacional (2013): «Couland de Cocido con garbanzos» de Pedro Martino (Restaurante Naguar, Oviedo) 

• X Campeón Nacional (2014): «Qué percibes» de Iñaki Rodrigo Rojas (Restaurante Punk Bach, Madrid) 

• XI Campeón Nacional (2015): «Lechazo Taj Mahal» de Isabel González (Restaurante Don Bacalao, Valladolid) 

• XII Campeón Nacional (2016): «Placer otoñal» de Alberto Montes (Restaurante Atrio, Cáceres) 

• XIII Campeón Nacional (2017): «Ensaimada de Cangrejo de Río» de Igor Rodríguez (Ham, Palma de Mallorca) 

• XIV Campeón Nacional (2018): «La Mar de Pincho» de Luis Antonio Carcas (Casa Pedro, Zaragoza) 

• XV Campeón Nacional (2019): «Pollo Escalmendrado» de Javier Ruiz (La Jamada de Arrabal, Burgos) 

• XVI Campeón Nacional (2020): «Corchifrito» de Emilio Martín (Suite 22, Valladolid) 

• XVII Campeón Nacional (2021): «Salbut Criollo» de Alejandro San José  (Habanero Taquería, Valladolid) 

• XVIII Campeón Nacional (2022): «Cochino Bocado» de Ariel Munguía (Restaurante El Puntido, Álava) 

• XIX Campeón Nacional (2023): «Pucela Roll» de Teo Rodríguez (Restaurante Trasto, Valladolid) 

• XX Campeón Nacional (2024): «Los Lunes al Sol» de Iñigo Tizón (Bar Gran Sol, Hondarribia, Guipúzcoa) 

GANADORES DEL XX CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2024 

Los galardonados oficiales de la vigésima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid son: 

• Campeón Nacional de Pinchos y Tapas 2024 

Campeón del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, dotado con un premio de 10.000 euros, para Iñigo Tizón Dilis, del Bar Gran Sol, de Hondarribia, Guipúzcoa, por su tapa «Los Lunes al Sol».  

Se le entregó un cheque valorado en 10.000 € y el trofeo que le acredita como Campeón de España de Tapas.  

El premio, Patrocinado por la Diputación de Valladolid, ha sido entregado por Jesús Julio Carnero, alcalde de Valladolid; el presidente del jurado mundial Oriol Castro, en nombre de Toño Pérez, Presidente del Jurado Nacional; y Conrado Iscar, Presidente de la Diputación Provincial de Valladolid. 

«Los Lunes al Sol» es una versión de un clásico como son las costillas barbacoa. 

El restaurante Bar Gran Sol está hermanado con el restaurante La Parrilla de San Lorenzo (Valladolid). 

• Subcampeón Nacional de Pinchos y Tapas 2024 

Segundo premio del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Javier González García del restaurante Los Zagales (Valladolid), por su tapa «Kojaz».  

Se le entregó un cheque valorado en 5.000 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas. El premio ha sido entregado por Jaime Fernández, presidente de la asociación provincial de empresarios de hostelería. 

«Kojaz» es un chupa-chups de perdiz con esférico de vino oloroso. 

• Subcampeón Nacional de Pinchos y Tapas 2024 

Tercer premio del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros, de Burriana (Castellón), por su tapa «Falso Nigiri del Mediterráneo».  

Se le entregó un cheque valorado en 2.500 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas. El premio ha sido entregado por Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, y Blanca Jiménez, concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid. 

Según palabras del propio Aitor, «Falso Nigiri del Mediterráneo» combina el mar y la huerta de su zona (la naranja y la “Gallineta”). Un merengue de suero de naranja, salsa tártara en su interior, filete lacado y braseado de Gallineta. 

El restaurante Can Ros está hermanado con el restaurante Moka (Valladolid). 

• Accésit Diputación Provincial de Valladolid, del Concurso Nacional 2024 

Accésit Diputación Provincial de Valladolid para Miguel Espinosa Ciordia, del Restaurante El Albergue, de Calahorra (La Rioja) por su tapa «Agricultor». 

Conrado Iscar, Presidente de la Diputación Provincial de Valladolid, hizo entrega de un diploma acreditativo. 

• Accésit Aceites de Oliva de España, del Concurso Nacional 2024 

Accésit Aceites de Oliva de España para Enrique Fernández Lacalle, del Restaurante Meraki Gastrobar, de Nájera (La Rioja) por su tapa «No me comas la Oreja». 

Juan Ignacio Antonio Senovilla, Tesorero de Aceites de oliva de España, hizo entrega de un diploma acreditativo y una botella de AOVE.  

• Accésit Inhostel, del Concurso Nacional 2024 

Accésit Inhostel para Rocío Maya Díaz, del Restaurante La Taberna de Noa, de Fuentes de León (Badajoz), por su tapa «Saam Garbancito». 

Jose Alberto Montaña, gerente de Inhostel y el presidente de la Cámara de Valladolid, Víctor Caramanzana, han hecho entrega de un diploma acreditativo.  

El restaurante La Taberna de Noa está hermanado con Suite 22 (Valladolid). 

GANADORES DEL VIII CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS ACEITES DE OLIVA DE ESPAÑA 2024 

Los galardonados oficiales de la octava edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid son: 

• Campeón del Mundo de Tapas 2024 

Campeón del VIII Campeonato Mundial de Tapas, dotado con un premio de 10.000 euros, para Teo Rodríguez, del Restaurante Trasto (España), por su tapa «Pucela Roll».  

Se entregó un cheque valorado en 10.000 € y el trofeo que le acredita como Campeón Mundial de Tapas.  

El premio, patrocinado por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha sido entregado por el Alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, el Presidente del Jurado del Campeonatu Mundial, Oriol Castro y  el Tesorero de Aceites de oliva de España, Juan Ignacio Antonio Senovilla. 

• Subcampeón del Mundo de Tapas 2024 

Segundo premio del VIII Campeonato Mundial de Tapas es para Ludovic Cruz Mangel, del Restaurante Lenôtre (Francia), por su tapa «Éden».  

Se entregó un cheque valorado en 5.000 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón Mundial de Tapas.  

El premio ha sido entregado por Jaime Fernández, presidente de la asociación provincial de empresarios de hostelería. 

El restaurante Lenôtre está hermanado con Jiapan Restaurante (Valladolid). 

• Subcampeón del Mundo de Tapas 2024 

Tercer premio del VIII Campeonato Mundial de Tapas es para Alfonso Rodríguez, del Restaurante Locavore NXT (Indonesia), por su tapa «Sincretismo».  

Se entregó un cheque valorado en 2.500 €, diploma y el trofeo que le acredita como Subcampeón Mundial de Tapas.  

El premio ha sido entregado por Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia de Gastronomía y Blanca Jiménez, concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid. 

El restaurante Locavore NXT está hermanado con Suite 22 (Valladolid). 

• Accésit Querétaro México del Campeonato Mundial 2024 

Accésit Querétaro México para Zach Duxfield, del Restaurante Paris Butter (Nueva Zelanda), por su tapa «Tostada de Carne y Setas». 

Fernando Olivera,  en representación del estado de Querétaro México, hizo entrega de un diploma acreditativo. 

El restaurante Paris Butter está hermanado con La Corrala del Val (Valladolid). 

• Accésit Francia – Taste France, del Campeonato Mundial 2024 

Accésit Francia, país invitado bajo la marca Taste France para Jordi Casas, del Restaurante Asador Catalán (México), por su tapa «Chamuco». 

Astrid Charpentier, responsable del departamento agroalimentario en Business France, hizo entrega de un diploma acreditativo.  

El restaurante Asador Catalán está hermanado con La Viña de Patxi (Valladolid). 

• Accésit Mahou San Miguel, del Campeonato Mundial 2024 

Accésit Mahou San Miguel para Imrun Texeira, del Restaurante Wanderlust (Canadá), por su tapa «Mariposa Tikka Masala». 

Javier Fuentes responsable de marketing del grupo Mahou–San Miguel, hizo entrega de un diploma acreditativo y un lote de productos Mahou San Miguel.  

El restaurante Wanderlust está hermanado con Azul Mediterráneo (Valladolid).