Seleccionados los Finalistas del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas
La élite gastronómica nacional e internacional de la Tapa se vuelve a dar cita en Valladolid.
Los días 11, 12 y 13 de noviembre, la ciudad de Valladolid será, por vigésimo año consecutivo, el epicentro del arte culinario en miniatura con la celebración del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas.
En menos de un mes, la ciudad de Valladolid volverá a convertirse en referencia principal de la alta cocina en formato de tapa a nivel nacional e internacional en un año en el que el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid celebra su vigésimo aniversario junto con el octavo del Campeonato Mundial de Tapas. Francia será el país invitado de honor en esta edición.
El jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas estará presidido por Toño Pérez, chef del restaurante Atrio de Cáceres. Por su parte, el Campeonato Mundial de Tapas contará con la presidencia de Oriol Castro, del restaurante Disfrutar de Barcelona.
Tras la valoración y el análisis de más de 250 propuestas gastronómicas, el jurado ha seleccionado a 45 chefs de todas las Comunidades autónomas de España que se encargarán de demostrar sus habilidades culinarias del 11 al 12 de noviembre en la Cúpula del Milenio para optar al título de Campeón nacional de tapas 2024 y sus premios adyacentes.
Por su parte, el 13 de noviembre tendrá lugar el Campeonato Mundial y para su celebración, 15 cocineros internacionales han sido seleccionados para competir, junto con el ganador de la pasada edición del Concurso Nacional, como candidatos al galardón mundial de Tapas.
Desde América del Norte llegarán participantes de Canadá, Estados Unidos y México, que eligió a su representante durante la celebración del “Concurso de Tapas de México” el pasado mes de septiembre; y desde América del Sur, chefs de Argentina y Ecuador. Europa estará representada por cocineros procedentes de Francia, Grecia, Italia, Reino Unido y España. Desde Asia y Oceanía, el certamen contará con chefs de India, Indonesia, Malasia y Nueva Zelanda. Y el continente africano estará representado por Sudáfrica y Tanzania.
FINALISTAS DEL XX CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS
Los 45 finalistas seleccionados para competir en el XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid son:
| Comunidad Autónoma y Provincia | Receta Finalista 2024 | Nombre del Participante | Nombre del Establecimiento |
|---|---|---|---|
| Andalucía (Cádiz) | Atún Ibérico | Juan Antonio Pérez Vital (Togochef) | Restaurante La Lonja |
| Andalucía (Málaga) | Gofreccino | Daniel García Peinado | Restaurante Bienfrito |
| Aragón (Huesca) | Bocado de mar y tierra | Toño Rodríguez Iguacel | La Era de los Nogales |
| Aragón (Huesca) | Ten “Don Pepito” ¡¡¡Espero que te Mole!!! | Ramón Jesús Lapuyade Burro | Hostal el Portal |
| Aragón (Zaragoza) | Berli-Thai | David Lorente Blasco | Nola Gras |
| Aragón (Zaragoza) | Buñuelo de Cierzo | Jorge Calonge Lobato | La Bocca Mediterranean Mood |
| Canarias (Las Palmas) | Cabroli | Isaac Monasterios García | A Mi Manera Gastrobar |
| Canarias (Las Palmas) | Mar de nubes | Ademar Hernández Perera | Hotel Escuela Santa Brígida |
| Cantabria (Cantabria) | Bruma Cántabra | Nacho Gutiérrez Simón | Castilla Termal Solares |
| Castilla y León (Salamanca) | El Cerdo Que Fue A Zorrilla Por El Campogrande De Las Delicias | Helio Flores Gutiérrez | Los álamos laboratorio gastronómico |
| Castilla y León (Salamanca) | Huevo Milenario | Borja De La Cruz | Udon Asian Food Salamanca |
| Castilla y León (Valladolid) | Coxmo | Jiale Pan | Jiapan |
| Castilla y León (Valladolid) | Kojaz | Javier González García | Rte. Los Zagales |
| Castilla y León (Valladolid) | Lechazus Deliciosus | Juan Carlos Jiménez Pradas | Azul Mediterráneo |
| Castilla y León (Valladolid) | Vida | Isabel González González | Puerto Chico Valladolid |
| Castilla-La Mancha (Albacete) | Rosquichal | Bartolo Lozano González | Asador Arrocería puerta de Madrid |
| Cataluña (Barcelona) | El Salmonete En La Roca | Jordi Asensio Sánchez | Can Culleres |
| Cataluña (Barcelona) | Montadito de Arroz Crujiente con Meloso de Carrilleras, Kimchi y Queso Comte | Carles Soriano | Casa Víctor |
| Cataluña (Girona) | Bocado de la Cerdanya | Alberto Sáez Giner | Das 1219 |
| Cataluña (Lleida) | CazaTrampa | Marcos Montagut liarte | La Paradeta del Mercat |
| Comunidad de Madrid (Madrid) | Todo Al (20) | Ignacio Rodrigo Rojas (Iñaki Rodaballo) | Latxaska Etxea |
| Comunidad Foral de Navarra (Navarra) | Calamares | Sonia Zaratiegui Sagardoy | Bar Nuevo Hostaf |
| Comunidad Foral de Navarra (Navarra) | Meraki | Verónica Montespier Foti | La Huerta de Chicha |
| Comunidad Foral de Navarra (Navarra) | Piketa | Sergio Lerga Arteta | Ayres del Soto |
| Comunidad Foral de Navarra (Navarra) | Txerri Bitxia | Goiza Isiegas Garisoain | Akari Gastroteka |
| Comunitat Valenciana (Alicante/Alacant) | ¡Toma, Castaña! | Sharon Abellán Verdú | El Racó de Pere i Pepa |
| Comunitat Valenciana (Alicante/Alacant) | Alicantonyina | Álvaro Abad García | El Plantío Golf Resort |
| Comunitat Valenciana (Castellón/Castelló) | Ave César | Álvaro Vicente González | El Restaurante. Orenes Gran Casino Castellón |
| Comunitat Valenciana (Castellón/Castelló) | Falso Nigiri del Mediterráneo | Aitor Martínez Ros | Can Ros restaurante |
| Extremadura (Badajoz) | Con un par de Bellotas | Aitor Jiménez Aguilera | Mandukar |
| Extremadura (Badajoz) | Saam Garbancito | Rocío Maya Diaz | La Taberna de Noa |
| Galicia (A Coruña) | Calamero | Sheila Barbeito Aradas | Roots Coruña |
| Illes Balears (Illes Balears) | Miel D’abeja | Antonia Massanet | Barefoot hotel |
| Illes Balears (Illes Balears) | Roscamar | Igor Rodríguez Sanz | El Bandarra |
| La Rioja (La Rioja) | Agricultor | Miguel Espinosa Ciordia | Restaurante El Albergue |
| La Rioja (La Rioja) | No me Comas la Oreja | Kike Fernández Lacalle | Meraki Gastrobar |
| País Vasco (Araba/Álava) | Txipithai | Mitxel Suarez Suso | Asador Borda Berri |
| País Vasco (Bizkaia) | Suspiro | Iñigo Kortabitarte Bilbao | Kobika |
| País Vasco (Gipuzkoa) | Etxeko | David Rodríguez Rodríguez | Danako |
| País Vasco (Gipuzkoa) | Los Lunes Al Sol | Iñigo Tizón Dilis | Bar Gran Sol |
| Principado de Asturias (Asturias) | Cabeza De Vaca | Luis Menéndez Menéndez | Alalunga Taberna Marinera |
| Principado de Asturias (Asturias) | Refrigerio | Fernando Viñuela García | Restaurante Mamáguaja |
| Principado de Asturias (Asturias) | Tas Fechu Un Xabalin | Mariano Mier Fernández | El Quinto |
| Región de Murcia (Murcia) | Pan de Cristal y Tartar de Gamba | Alberto Novo | La Tapeoteca |
| Región de Murcia (Murcia) | PELIGRO pica | Alejandra Rodríguez | Restaurante Cosafina |
FINALISTAS DEL viii CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS
Por su parte, los finalistas del VIII Campeonato Mundial son los siguientes:
| País | Receta Finalista 2024 | Nombre del Participante | Nombre del establecimiento |
|---|---|---|---|
| Argentina | La Tapa del Fin del Mundo | Estefanía Aira | Lolea Food Market |
| Canadá | Mariposa Tikka Masala | Imrun Texeira | Wanderlust |
| Ecuador | Profiterol de Yuca | Oscar Santacoloma | Irati |
| España | Pucela Roll | Teo Rodríguez | Trasto |
| Estados Unidos | Croqueta de Salmón Ahumado | Brian Randolph | Valencia Hotel Collection |
| Francia | Éden | Ludovic Cruz Mangel | Lenôtre |
| Grecia | Dolmathakia | Wasan Alhashimi | Alona Luxury Villas |
| India | El Jardín Prohibido | Deepti Jadhav | Avartana |
| Indonesia | Sincretismo | Alfonso Rodríguez | Locavore NXT |
| Italia | L’Italia Chiamò | Francesco Tanese | La Passagère |
| Malasia | Rollo de Umai | Samuel Goh | Kyujin |
| México | Chamuco | Jordi Casas | Asador Catalán |
| Nueva Zelanda | Tostada de Carne y Setas | Zach Duxfield | Paris Butter |
| Reino Unido | El Cerdo del Mar | Steven Miles | Greene King pub |
| Sudáfrica | Rabo de Toro | Cheslin Cornelissen | La Residence |
| Tanzania | Tartaleta de Ricotta Ahumado | Chaabani Saif Dine | Epi d'Or |
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