La Taberna de Elia, el lujo de la carne a la parrilla al aire libre
Con el buen tiempo, degustar un plato de carne a la parrilla al aire libre se pone fácil en La Taberna de Elia, donde la carne destaca, tanto por su calidad como por su variedad y se somete a una maceración en cámara seca propia de hasta 45 días, con el fin de que alcance su predisposición al asado y su punto de terneza ideal.
El Chef, Aurelian Catalin, CATA, promotor parrillero elabora chuletas de diferentes tipos de reses con el sabor potente del vacuno mayor de raza rubia gallega con más de 7 años o la del buey criado serenamente en dehesas y establos durante más de nueve años, del magnifico wagyu con infiltración suprema de las magras carnes de vaca rosada; incluso de la ternera lechal, todas ellas sabrosas y cocinadas en su punto, excelentes lomos dotados de sabrosa grasa intramuscular que aguarda derretirse al fuego del carbón de encina.
El Queso Frito, el Foie Fresco, los Boletus y por supuesto el Steak Tartar, cortado a cuchillo y al momento, están entre sus especialidades que no hay que dejar de degustar.
www.latabernadeelia.es. C/ Vía de las Dos Castillas, 23 Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tef. 616 87 82 87
