La gastronomía en 2025 sigue evolucionando con fuerza, destacando la autenticidad y la cercanía en las experiencias culinarias. La nueva edición de la Guía Repsol premia a los mejores restaurantes de España, consolidando la tendencia de las ‘casas de comidas’, donde la tradición se fusiona con la creatividad culinaria para ofrecer sabores emocionales y experiencias únicas.
El auge de la cocina emocional: nuevos 3 Soles Guía Repsol
La cocina emocional brilla en los nuevos 3 Soles Guía Repsol 2025. Destacan figuras como:
- Susi Díaz en La Finca (Elche, Alicante), quien reinterpreta recetas tradicionales con técnicas modernas.
- Pedro Sánchez en Bagá (Jaén), que reinventa sabores sin ataduras y se consolida como un referente gastronómico.
Diversidad y autenticidad en los nuevos 2 Soles
Un total de 17 restaurantes han recibido 2 Soles Guía Repsol, reflejando la riqueza de la cocina española y su apuesta por ingredientes locales. Entre ellos destacan:
- Alevante (Chiclana de la Frontera)
- Cebo (Madrid)
- Enigma (Barcelona)
Alta cocina accesible: nuevos 1 Sol Guía Repsol
La Guía Repsol 2025 también premia la accesibilidad en la alta cocina. Restaurantes como Narea (Vejer de la Frontera) y Alberca (Trujillo) ofrecen menús gastronómicos de excelencia por menos de 50 euros, acercando la experiencia gourmet a un público más amplio.
El campo como epicentro gastronómico
Los pueblos se consolidan como centros de innovación culinaria, donde chefs vuelven a sus raíces para desarrollar propuestas auténticas. Ejemplos destacados son:
- Casa Rubén (Huesca)
- Marmurio do Río (Allariz)
Premios Sol Sostenible: gastronomía y compromiso ambiental
La sostenibilidad es clave en la Guía Repsol 2025. Los Premios Sol Sostenible reconocen la labor de chefs y este año fueron premiados:
- Ángel León (Aponiente, El Puerto de Santa María – 3 Soles)
- Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja – 2 Soles)
- Jordi Esteve (Nectari, Barcelona – 1 Sol)
- Pedro Hernández (El Duende del Fuego, La Palma – Recomendado)
Guía Repsol 2025: un referente gastronómico
Con 789 restaurantes con Soles y 1.488 Recomendados, la Guía Repsol 2025 se consolida como una referencia imprescindible para los amantes de la gastronomía, destacando la autenticidad, la innovación y la sostenibilidad en la cocina española.