Situado al borde del mar, en Donosti, y sobre el primer aquarium de peces de España, el restaurante Bokado Mikel Santamaría abre su nueva temporada de terraza con dos ofertas gastronómicas diferentes e igual de atrayentes cultural y gastronómicamente
UNA TERRAZA ABIERTA AL DONOSTI MÁS CULTURAL
Tras los días lluviosos de este año, Donosti vuelve a brillar tímidamente bajo la luz del sol. En el abril avanzado, Bokado Mikel Santamaría abre la nueva temporada de terraza y anuncia, con ello, la llegada del buen tiempo.
Una terraza de vistas infinitas a la bahía y aromas a sal y al mar al que asoma. Dividida en dos zonas, bar y restaurante, ambas contiguas, en la primera se ofrecen pintxos y platos más frugales con la marcada personalidad de la cocina de Mikel Santamaría.
Por su parte, la terraza del restaurante permite degustar la misma carta que se ofrece dentro del local y que ha sido adaptada ya a la temporada de primavera-verano.
Dos cartas, dos formatos culinarios y dos maneras de disfrutar de uno de los rincones más apreciados de Donosti, cuya terraza se convierte, con el buen tiempo, en auténtico lugar de privilegio para asistir a los eventos deportivos, culturales y festivos de la ciudad, como la Bandera de La Concha, con sus tradicionales y espectaculares regatas de traineras, la competición Eurotour SUP, a la que asisten los mejores palistas internacionales, o el concurso de fuegos artificiales de la Semana Grande de San Sebastián, entre otros muchos eventos y fiestas.
COCINA EQUILIBRADA Y REDONDA IDEADA POR EL CHEF MIKEL SANTAMARÍA
Al privilegio de su localización, se une la de su cocina. Los hermanos Mikel y Jesús, promotores del Grupo Bokado, son los responsables de su cocina y de su recién renovado local, dividido en cuatro áreas -restaurante, terraza, privado y bar de pinchos- añadiendo al deleite de su emplazamiento, la tradición culinaria euskalduna, resuelta con equilibrio, originalidad y criterio por quienes fueron pioneros de la renovación gastronómica donostiarra y de su tradición de pintxos.
LA NUEVA CARTA: ESTACIONALIDAD, EQUILIBRIO Y AUTOR
La carta del restaurante comienza con un repertorio clásico de entrantes para compartir donde destacan las anchoas de Fuenterrabía en salazón, los piquillos artesanos, las almejas en salsa de chalota, tomate y vino de Jerez o la ensalada de carrillera ibérica, berenjena asada y ajos tiernos.
La carta de pescados, auténtica especialidad, responde al entorno con elaboraciones como el rape negro asado con mojo de carabineros, el atún rojo, cacahuete y trigueros, el lomo de merluza con kokotxas y almejas o el taco de bacalao en costra de tomate, jamón y cortezas.
Por último, carnes, que también las hay, muy cuidadas tanto en producto como en cocina. Destaca el guiso meloso de mollejas, callos y lengua de ternera, el pichón asado con pipas de girasol o el lomo de ciervo asado en su jugo.
Cierra la carta una repostería de platos imaginativos como la pantxineta versionada, que hay que pedir al comienzo de la comida, el dulce de yema y sorbete de limón verde o el chocolate y naranja confitada.
Completa la oferta el menú estacional (45€ aprox.) y la degustación de mercado (55€ aprox).
EL LOCAL: MIRANDO AL MAR… HASTA DE ESPALDAS
La cocina y la extensa bodega expuesta en la amplia y espectacular vinoteca, son razones más que suficientes para visitar el restaurante Bokado Mikel Santamaría. La sorpresa vendrá por el lado de su renovado local ya que, se siente el comensal donde se siente, podrá disfrutar de las vistas a la bahía.
De eso se encargan los grandes espejos, recién instalados en las paredes, que proyectan la luz azul de fuera y permiten disfrutar de la bahía… hasta de espaldas a ella. También cuenta, cuando el clima lo permite, con terraza panorámica y un privado acristalado para 12 comensales.
DATOS DEL RESTAURANTE BOKADO MIKEL SANTAMARÍA
Dirección: Plaza de Jacques Cousteau, 12003 Donostia.
Tlfno de reservas: 943.431.842
Página web: www.bokadomikelsantamaria.com